湖上１００メートルから、飛べますか？？

●私どもの近くにある「竜神大吊橋」。竜神ダムの湖上１００メートルにかかる吊橋で、いらした方も多いと思います。
この大吊橋から、３月にバンジージャンプができるようになります。
１００メートルの高さからのジャンプ（ダイブ・・・？）は、日本一の高さだそうで、世界でも有数の高さだそうです。
今日は、正式オープンに先立ち、今年成人を迎える地元の新成人が、いち早い体験ジャンプをしました。
それを取材に来たマスコミは、テレビキー局全て、新聞社も大手は全てで、その数３０社だそうです。（マスコミ対応の企画会社の皆さんに夕べお泊りいただき、お話を伺いました）
今日は、さっそく夕方のフジテレビのニュースで、その映像が流れていました。
大吊橋を知っているだけに、その新成人に拍手でした！
あそこから飛び込めた勇気は、これからいろいろな壁にぶつかった時の自信になると思いました。

正式オープン後は、各局ともタレントさんなどを使った企画が各局目白押しだそうで、そんな番組を観ることもありそうです。
天気予報の、あの朝のキャスターも飛ぶ企画があるようです。（聞いたのですが、誰かは言えません・・笑）

飛んでみたい方、飛ぶなんてトンデモナイという方、さまざまだと思います。
飛ぶ人を見るだけでもスリルだと思います。
３月以降、話題騒然だと思います。怖いものを見たい方、どうぞお出かけ下さい。

筆は持ちませんが、これも｢書き初め」・・？（←このブログのことです）

今年の年末年始は、土日の関係で９連休という方も多かったと思います。
・・で、今日が仕事始めという方も多かったのではないでしょうか？
私どもも、お休みの方が多かったためか、年末年始はたくさんのご予約の電話をいただきました。

ただ、もとより多くのお客さまをお迎え致しませんので、お断りせざるを得ないお客様も多く、ご迷惑をおかけいたしました。
余暇産業は、皆さんが忙しくなると一段落しますので、私どもも今日は、前から完全休業としておりました。
で・・・、繰り出したのが、古民具屋さんです。
で・・・、２点ほどお買い上げしてきました。

一つは、ガラス製のハエ取り瓶です。
昔のお金持ちは、このようなモノを使っていたんだと偲ばれるもので、面白い形をしていています。手吹きの硝子で、手作り感ざっくりです。
これに水を張って、メダカを飼おうと思っています。
お部屋に置いたら、珍しいディスプレイとなりそうです。

もう一つは、染色の紋様の渋紙の型彫りです。
反物を染める為の図案で、緻密な手仕事が偲ばれる渋いもので、これを額装しようと思っています。
書や絵画では持ち得ない味わいのある芸術品だと思います。

どちらも、職人技が冴えるもので、長く時を経た時空感があります。
趣味のものでもありますが、お客様にご覧いただくものでもあります。

お越しいただいて、目に触れましたらお声かけください。
話題が膨らむこと然りです。

今年も、皆さまのお出かけを心からお待ち申し上げております。

自家製「たくあん」を漬けました。

私どもでお出ししている料理は、全て手造りで、切り漬けや浅漬け、古漬けをはじめ、梅干しなどの漬け物も自家製です。
業務用の中国製などは、驚くような安さで販売されていますが、いかにもといった色合いで、合成着色料や添加物など、食の安全性はどんなものなのか・・と思います。
こうしたことから、私どもでは、手間隙を惜しまず、漬物も手作りしております。

今日は、これからの季節にお出しする「たくあん」を漬けました。
大根は、親戚のツテを頼り、小美玉市（旧・小川町）の農家から購入しました。
柔らかな台地で育った大根は、すらりと伸びて６０㎝はある、正に「たくあん」にするのにもってこいのものでした。
これを、１５日間、天日に干して、「く」の字から「U」の字に、程よく曲がるようになった大根は、赤ちゃんのホッペのような滑らかさでした。

私どもが、美味しいと思う「たくあん」は、ほんのりと甘みがあり、香り付けにお醤油を一滴たらして丁度良いくらいのものです。
使ったのは、糠・荒塩・ザラメ・昆布・自家製唐辛子・柿とミカンとリンゴの皮を天日干ししたもの、これだけです。
果たして、どんな味わいになるか・・・。
１月下旬から、この「たくあん」を香のものとしてお出しします。
箸休めといわれる香のものですが、れっきとした料理の一品ですので、妥協しません。
大型旅館にはできない食のご提供が、小さな宿の特徴だと思っております。

「たくあん」も然りですが、食事だけに限らず、いろいろな『味わい』  をご提供できる宿でありたいと思っております。

お水は販売していません。 が…

●私どものお風呂は、アルカリ質メタケイ酸泉特有のツルツルした源泉で、洗った石鹸がいつまでも取れないような、そんな感覚になります。

女性のお客様の、お風呂を出られたお顔を見ると、特にツルツル・ピカピカになっているのが分かります。

実は、この鉱泉、シャワーを温くして口に含むと、ほんのりと甘みが感じられます。

肌触りでも、舌触りでも、あ～、これが鉱泉なんだな～と解っていただけると思います。

 

アルカリ精水器をお使いのお客様もいらっしゃると思いますが、私どもの鉱泉は、天然アルカリ水ですので、料理にもこの水を使っております。

ご飯を炊くのも鉱泉、野菜を洗うのも鉱泉、お味噌汁も、お茶や珈琲を淹れるのも・・、全て鉱泉です。

 

たまに、お客様から、お水は売っていますか？　－と聞かれます。

私どもでは、お水は販売しておりません。

これからも、販売するつもりはありません。

 

お水は、差し上げております。

お泊りのお客様には、無料で差し上げておりますので、

お水にこだわりたい方は、どうぞ、容器をお持ち下さい。

（ただし、水の鮮度がおちますので、たくさんの量の容器はお控えください。）

天然芳香剤・・！！

●私どもの裏庭にある、花梨（かりん）の木にたくさん黄色い実が生りました。

花梨酒などにする、あの果実です。

今日は、その実を収穫しました。

３２個もありました。

 

私どもでは、お客さまをお迎えする空間は、「無臭」であることが一番だと思っております。

でも、今日は、お部屋やお風呂など、そこかしこに実を飾りました。

 

どこからともなく、ほんのりと鼻をくすぐる、柔らかな甘い香りが漂っています。

人工的な芳香剤は好きではありませんが、植物が発する天然成分の香りは、思わず鼻で息を吸い込んで、香りを楽しみたくなります。

癒やされる香りです。

季節を感じる黄色い実は、インテリアにもなりますし、香りも、私どものおもてなしの一つです。

 

花梨の実は、固くて美しく、香りも長続きします。

いつものおもてなしに、甘い香りを添えて、今月はお客様をお迎えいたします。

嬉しい電話でしたが－。

●お客様から、電話をいただきました。
私どもにお泊りいただいたお友達から、料理が美味しかったと聞いたので、
宅配でお取り寄せはできませんか？　－－というものでした。

嬉しいご依頼でした。

私どもでは、お出しする料理の食材をとても吟味しております。
高級ホテルでも、老舗デパートでも、酒造メーカーでも、虚偽表示が多発していますが、
私どもでは、どんな食材をどのように仕入れているかを、本ＨＰのトピックスコーナーの 「料理の素材について」 で、以前から紹介しています。
使用食材メーカーを、公開している宿はほとんどないと思いますが、長年の取引で培ったこだわりの食材メーカー等ですので、あえてお客様にも紹介しております。

「美味しい料理は、良い食材から！」をモットーに、例えば、納豆や豆腐、卵にしても、同じ商品の中では品質の良い（そういう意味では高級品）を多用しております。
また、野菜をはじめ、食材の鮮度にも強いこだわりがあります。
塵も積もれば・・と、食材原価を落としたり、仕入れに安易な妥協をすることはありません。
こうした、こだわった食材に、どのような味付けをするかが、私どもの付加価値だと思っております。

このようなこだわりから生まれた「味」を、美味しいと感じていただき、伝え聞いて取り寄せたいとまで思っていただけることに、感謝の気持ちです。
それでも－、宅配でお送りする事は、お断りしました。

それは・・、
ここにお越しいただいてこそ、感じていただける味だと思うからです。
ここで召し上がっていただいてこそ、増す味わいがあると思うからです。
せっかくのお問い合わせを、お断りして申し訳ありませんが、どうぞご理解下さい。

喜寿を迎えられ、おめでとうございます！

●夕べ、お泊りいただいたお客さま、ご予約いただいたのは５月でした。
皆さん、とても和やかに過ごされており、夕食時にお話を伺うと、お母さんとお義母さんの喜寿のＷお祝い会とのこと－。
おめでたい席に、早くから私どもを選んでいただき光栄でした。
私どもも、何かお祝いをして差し上げたいと、急きょ、朝ご飯に、お赤飯を蒸かして差し上げると、皆さんの大層喜んでいただいて、私どもも一層嬉しくなりました。

喜寿、米寿、還暦、退職祝い・・・、いろいろな節目のお祝いの席にご利用いただくお客様がたくさんいらっしゃいます。
皆さん、和やかに朗らかにお過ごしいただき、たくさんの笑顔を拝見させていただいております。
堀様ご一行様、改めておめでとうございます。
また、米寿のお祝いで皆さんでのお出かけをお待ち申し上げております。
（もちろん、その前のお出かけも大歓迎でございます）。
寒さが増してきておりますので、どうぞ皆様ご自愛ください。